生鲜食品主要是供给日常生活所需，生鲜周转比较快，这就要求生鲜企业要做好生鲜的及时采购，减少生鲜耗损，降低企业运营成本。
1.复杂性
生鲜食品价格变动大，采购人员市场采价困难，但同时也增加了对采购人员吃拿回扣控制的难度；并且，生鲜食品难以标准化，采购部门对厂家的质量控制困难。同样给采购人员降低质量以谋取个人私益留下了空间。
加上季度性很强，农业产品产量不确定性，使得生鲜食品采购的品种和数量的预测困难。
2.风险性
由于生鲜食品成本高、损耗大，且操作复杂，如果采购管理不慎，超市就有可能出现亏损。
3.规模性降低
保质期短，有的仅1-2天，再加上许多超市未形成规模经营，使得生鲜食品的采购可选择性大大降低，同时也降低了连锁经营在统一集中采购上所能获得的规模效益。
常用的方法都是货比三家，采购专员通常通过微信或电话与多个供应商来回沟通，与不同供应商进行询价，且生鲜采购商品较多，需要一个一个进行微信、电话询价。最后，还需要把所有的数据汇总统计，再进行对比采购，选择认为最优的采购方案，非常的繁琐和复杂，效率又低，员工做得又累。而且由于缺少采购系统管理与把控，企业无法掌握采购员与供应商的沟通细节，会存在部分采购员与供应商相互勾结、权钱交易，导致无法拿到最优的采购方案，往往无法在采购环节扩大利润，甚至产生亏损。
只有做到精准把控采购环节，使采购透明化，才能够控制成本。生鲜企业想要做到规模化运营，传统的采购方式早已不能有效匹配生鲜消费升级的发展需要，需要依靠一套成熟高效的采购系统来支撑，提高采购能力才能保障产品质量，降低成本扩大利润。
数商云运用丰富的行业化建设经验，基于GS平台，结合电子商务、云计算、互联网等技术，为生鲜企业搭建专属电子商务采购平台网站，满足企业解决采购问题的需求。同时还可与企业ERP信息系统集成一体化应用，实现企业上下协同、内外协同的新型生鲜采购模式的管理。生鲜行业采购管理系统不仅能完成企业采购行为，而且采购系统利用信息和网络技术将供需双方的信息集中在统一的平台上，并对采购活动全过程各环节进行管理，进而有效的整合企业内外部资源，采购系统有效帮助供需双方降低成本，提高企业核心竞争力，提升企业的生鲜采购执行效率。
通过生鲜行业采购管理系统建立健全的供应商评价体系，对供应商行为进行多维度评估，比如与基准价的偏差、货物迟交率、退货率等，生鲜采购管理系统以支持招标方对供应商的淘汰决策，采购系统不断优化企业可利用供应商资源结构，稳步增强全平台的电子化采购透明度。
生鲜采购管理系统信息具有关联性与实时性，企业使用部门在采购系统提出采购申请时，可在生鲜采购管理系统上实时地查看到所采购的产品的当前库存量，优先使用库存，避免重复采购。
同时，生鲜采购管理系统支持设置参数检测最低库存，自动提醒相关人员进行补货，从而避免时常进行紧急采购情况的发生。
企业各项招标投标信息可在采购系统集中管理，生鲜采购管理系统电子化信息，方便查找，不易丢失。根据市场权威数据统计，电子化可平均节约1%～2%的人员和办公费用。
安全方面也不用担心，生鲜行业采购管理系统采用云端数据储存模式，采购系统提供与电子银行同等水平的安全防护措施，保护电子外包和电子采购的信息和交易。企业招采常常涉及到供应商之间的竞争，因此，企业非常需要准确实时的生鲜采购管理系统对采购进行科学、透明化的管理，采购系统对生鲜采购的每个环节进行严密的跟踪与管理，生鲜采购管理系统从需求到交付全过程实现招采电子化和自动化，把人为干预的程度降低。
优化生鲜采购系统，能够帮助企业规模化、标准化生鲜的采购环节，通过生鲜采购系统，科学化、运用流程化的采购模式，深度把控采购需求、订单及交期、库存及收发货等环节，打造从采购寻源、招投标到财务对账的采购整体流程，随时查看招投标进度一体化项目运营体系，实现企业采购战略目标。
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作者：云朵匠 | 数商云(微信ID：shushangyun_com)
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